時蔬拌魚塊
2012 年 09 月 07 日發佈
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清冰箱的家常料理
沒辦法ˊ常常買一堆
但又不是餐餐煮
所以常會這剩一點那剩一點
最後大都是讓它們相親相愛混一起
一次解決~
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食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 冷凍草魚 2片
- 洋蔥 半顆
- 蓮花夾 半盒
- 木耳 1大片
- 蒜苗 半根
- 辣椒 1根
- 蒜頭ˊ薑片 酌量
魚肉醃料
- 醬油 2大匙
- 蠔油 1大匙
- 甜辣醬 2大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1茶匙
- 香油 少許
- 蛋 1個
- 炸魚肉用蕃薯粉 酌量
調味
- 醃魚肉剩下的 醬汁
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1.因為是臨時才想下廚ˊ所以取出冷凍庫裡的草魚片ˊ 隔著袋子包好ˊ泡水解凍ˊ中間陸續換水2~3次ˊ 以加快解凍時間 2.準備好所需材料ˊ將解凍後的魚片擦乾水份ˊ切成適當大小ˊ 加上魚肉醃料
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3.將醃漬入味的魚肉裹上少許蕃薯粉ˊ靜置2~3分鐘
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4.準備一油鍋ˊ油溫燒熱至中高溫度時ˊ 輕輕放入魚塊ˊ讓其定型再撥弄ˊ炸至全面金黃ˊ先用濾網器盛起ˊ 加熱油溫ˊ再回鍋讓其更香酥ˊ一方面也能逼出多餘油脂 5.另取一鍋子ˊ放入少許油ˊ依序爆香薑片蒜頭
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6.接著放入洋蔥炒出甜味及香氣
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7.然後將魚肉醃料
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8.最後將拌炒好的時蔬及醬汁淋於炸好的魚塊上就完成囉~
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雖然是清冰箱的綜合材料ˊ但魚肉香酥ˊ醬汁夠味ˊ 加上食材豐富的口感ˊ 好吃也相當下飯哦~~
