青口龍蝦湯
2014 年 05 月 29 日發佈
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煲好個湯~d料黃師奶用黎打茸~溝返埋個上湯~就係龍蝦濃湯啦~咁個上湯又煲咗咁多~~黃師奶就留起個上湯~第日買咗d French Mussels 返黎加埋落去~~個上湯本身已經好香龍蝦味~再加埋d French Mussels~黃先生又激讚lu!~
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 龍蝦 2隻
- 法國青口 700g
- 清水 2杯
- 魚湯 6杯
- 露絲瑪莉(香草) 少許
- 茄膏 2湯匙
- 洋蔥 1個
- 薯仔 兩個
- 紅蘿蔔 1條
- 西芹 2條
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1
龍蝦先放尿~開邊起肉~~~再用180度焗爐焗45分鐘至香香~~
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2
洋蔥去皮切絲~薯仔/紅蘿蔔/西芹去皮後切丁~
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3
煮溶少少牛油後爆香洋蔥~加入茄膏兜勻~再拌入薯仔/紅蘿蔔/西芹炒香~最後放入已焗好嘅龍蝦~炒香~加入香草~~
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4
再注入魚湯+水 ~~大火煮滾後再小火煲最少3個小時
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5
將湯渣隔去~倒出上湯再煮滾~下French Mussels 煮至開口即成~