【白酒蘑菇花甲燴意粉】

2014 年 05 月 27 日發佈 列印
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花甲，一種又平又鮮味的貝殼類，平日多用來作菜，試下轉下口味，煮個意粉，鮮味又簡單

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 花甲 半斤
  • 蘑菇 5隻
  • 青燈籠椒 半個
  • 意粉 100克
  • 蒜茸 1茶匙
  • 白酒 3湯匙
  • [調味料]
  • 鹽 1/2茶匙
  • 意粉水 100毫升
  • 黑椒碎 少許
  • 1

    燒一鍋水，放少許鹽及油，下意粉煮約10分鐘，熄火焗多5分鐘。

  • 2

    撈起，瀝乾水份。

  • 3

    蘑菇去蒂切片；青燈籠椒切條；花甲洗淨。

  • 4

    起鑊，下花甲爆香，加白酒及少許鹽煮至開口，先撈起。

  • 5

    再起鑊，爆香蒜茸，下意粉、青燈籠椒及調味兜勻。

  • 6

    最後下花甲兜勻即成。

  • 7

    完成。

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