紅蘿蔔蕃茄三文魚湯

2014 年 05 月 26 日發佈 列印
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小高愛吃魚，魚湯更甚！今是更是一湯兩味，隔去渣便可作湯底，配烏冬、拉麵定通粉都一樣鮮甜美味！^^


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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 三文魚骨 600克
  • 蕃茄 450克
  • 紅蘿蔔 2條
  • 洋葱 1個
  • 豬骨 400克
  • 大葱(葱白部份) 2棵
  • 黑胡椒粒 1/2湯匙
  • 熱水 8-10杯
  • 調味料：
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    將三文魚骨洗淨，印乾水份。豬骨汆水，洗淨，備用。

  • 2

    紅蘿蔔去皮、洋葱去衣，洗淨，切細塊；蕃茄洗淨去籽，切塊，大葱切段。

  • 3

    燒熱鍋，下少許油加入三文魚骨略煎。

  • 4

    加入食譜以外的一杯熱水，以大火煮滾。

  • 5

    加入餘下的材料，注入8-10杯熱水。以大火煲滾約10分鐘。

  • 6

    轉用小火煲約1.5小時，下調味料拌勻，即成。

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