【醬香苦瓜】

Name: 【醬香苦瓜】
Yield: 3-4人
Ingredients: 一條 苦瓜; 10~12朵 乾香菇; 4片 薑片; 60cc 醬油; 1大匙 味霖; 1大匙 米酒; 1大匙 冰糖; 適量 水

2014 年 05 月 24 日發佈列印

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"苦瓜"味覺相當特殊的蔬菜ˊ
雖然帶著苦味ˊ營養價值卻相當高ˊ
尤其現在天氣炎熱更是適合運用來做料理ˊ
非常清涼退火喔。
今天搭配上香菇以悶燒來完成ˊ
綿密香軟的口感ˊ還帶著甘甜ˊ
完全不會有苦味ˊ
是做法輕鬆也很美味家常料理。
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 苦瓜一條
- 乾香菇 10~12朵
- 薑片 4片
- 調味
- 醬油 60cc
- 味霖 1大匙
- 米酒 1大匙
- 冰糖 1大匙
- 水適量

11.先準備好所需材料苦瓜洗淨去籽切塊ˊ 薑切片ˊ香菇洗淨泡水軟化備用
22.鍋內加入適量食用油ˊ(比平時用量多些) 然後將香菇/薑片/爆香
33.接著將可苦瓜拌炒均勻ˊ讓苦瓜略為過油後ˊ 將多餘油脂倒出一些
44.然後添入所有調味ˊ(水盡量掩蓋過食材) 大火煮沸後改以中小火續悶煮約30分鐘即可
55.綿密可口【醬香苦瓜】就完成囉。如果懶得顧爐ˊ在步驟4添入所有調味後ˊ用電鍋完成也可以ˊ (但悶燒方式醬汁會較濃郁) 口感上依喜好決定悶煮時間ˊ喜歡ˊ吃得開心最重要喔。