港式普羅旺斯燉菜
2019 年 04 月 26 日發佈
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嚟到第3集，瑞士藉型男主廚Jacques 同有10年入廚經驗嘅靚太 -MOMO，一齊教大家煮呢道開胃又清新嘅《港式普羅旺斯燉菜》 ! 用上 Buffalo LaVetta 優質五層銅芯雙耳煲，導熱性極強且防止蔬菜水份流失，能夠做到「無水煮食」，將蔬菜嘅鮮甜味道慢慢炆燉出嚟，話咁易就煮到呢道健康又美味嘅菜式！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 翠玉瓜 2條
- 茄子 1條
- 黃椒 1個
- 洋蔥 1個
- 蒜頭 1/2個
- 羅勒 少許
- 百里香 少許
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 紅酒醋 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 1茶匙
- 橄欖油 少許
- 番茄醬 300克
- 茄膏 少許
- 乾白酒 少許
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1
把蔬菜切成大小一致。
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2
用鹽及橄欖油把茄子炒至金黃色備用。
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3
先炒洋蔥，再加入蒜頭略炒。
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4
隨後加入翠玉瓜略炒。
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5
再加入茄子及黃椒炒勻。
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6
加入番茄醬、茄膏、百里香及羅勒調味。
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7
加入少許白酒後轉大火，酒味散去後轉細火。
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8
蓋上蓋子煮約10分鐘。
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9
最後加入糖、鹽、黑胡椒及紅酒醋調味，煮至醬汁濃稠，上菜。