白酒煮蛤蜊
2019 年 04 月 15 日發佈
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嚟到第2集，瑞士藉型男主廚Jacques繼續同只有2年入廚經驗嘅素人助手 - Emily，一齊教大家煮《白酒煮蛤蜊》！今集Jacques教嘅呢道菜式好味又易整，但想煮得健康，當然唔少得 Buffalo Function II 五層不銹鋼雙耳平底鑊，其防刮耐用，就算整海鮮都唔怕整花晒個鑊面，更加唔怕釋放有害物質，安全得黎又易用，包你一試愛上 !
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 蛤蜊 1公斤
- 辣椒 2隻
- 蒜頭 1個
- 牛油 200克
- 鹽 1/2茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 乾白酒 250毫升
- 意大利香菜 少量
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1
蛤蜊浸泡鹽水數小時以吐沙，吐沙後用刷子清潔蛤蜊殼面。
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2
用中火預熱雙耳鑊，加入牛油待融化。
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3
加入辣椒和蒜粒炒至金黃。
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4
加入蛤蜊轉大火翻炒，以鹽及黑胡椒調味。
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5
加入白酒後蓋上蓋子，煮約2分鐘。
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6
最後加入意大利香菜，上菜。