蘆荀炒龍蝦球

2019 年 04 月 12 日發佈 列印
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買了一束蘆筍回來，簡簡單單的作「蘆荀炒龍蝦球」用埋有少許剩餘的松露醬，特別惹味。

蘆筍營養豐富，對一些有高血壓、血管硬化、糖尿病、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 急凍龍蝦尾 即買 1絛
  • 蘆筍 1 束
  • 乾蔥頭 2 隻
  • 薑
  • 蒜茸
  • 白酒 1湯匙
  • 鹽 少許
  • 糖和雞粉
  • 松露醬和生粉水
  • 紅椒 少許
  • 1

    急凍龍蝦片放入滾水煮2分鐘，並立即放進冷水中片刻，然後用廚房紙吸乾水份。放少許鹽，糖及和胡椒粉醃10分鐘備用。

  • 2

    蘆筍放入滾水中烚2分鐘；同樣立即放進冷水中片刻後，用廚房紙吸乾水份備用。

  • 3

    熱油鑊爆香蒜茸，倒入龍蝦一起炒，然後加蘆荀，並灑少許水炒片刻後，倒入1湯匙白酒和少許鹽，糖和雞粉略炒。

  • 4

    最後放入松露醬和生粉水兜勻，便可上碟並灑少許紅椒作點綴。 For more recipes, please go to my Facebook page:- https://m.facebook.com/carlineki/

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