螺片蝦球炒西蘭花

1螺片，已煲過湯 1'1/2 小時

2取出後切條備用

3西蘭花

4清洗後裁切成細件

5蒜頭，乾蔥

6薑片

7急凍蝦仁

8在蝦近頭部稍為切一刀，再用少少雞粉，麻油，生粉醃 10 分鐘

9燒紅油鑊將蝦煎封，再放入螺片稍為煎香備用

10將已煲過湯的螺片取出後切片 , 急凍蝦仁解凍後 , 用廚紙吸乾水份 , 用少少雞粉 , 麻油 , 生粉醃10 分鐘備用。 燒紅油鑊放入蝦仁 , 放入後不要動先煎好一邊 ( 約 30-40 秒) , 再反轉煎另一邊同樣煎 30-40 秒 , 再將螺片放入稍為煎香備用。 再起油鑊放入西蘭花 , 蒜頭 , 乾蔥 , 薑片兜炒 , 再在鑊邊贊入少少黃酒 , 加入糖 , 雞粉約200ml 水 , 蓋好焗煮約分半鐘至西蘭花熟透 , 將西蘭花先上碟擺好 , 煮西蘭花的水留鑊中 , 將蝦