魚露鮮魷炒韭菜花

2019 年 04 月 10 日發佈 列印
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韭菜花嘅辛香，加上爽口嘅魷魚，本身已經係絕配。今次仲用埋越香「三蟹嘜」魚露去調味，簡直係畫龍點晴！魚露帶出嘅咸香鮮味，用黎送飯又得，配啤酒又得。如果人生只可以食幾道餸，呢一道一定有份！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鮮魷魚 2條
  • 韭菜花 半斤
  • 蒜蓉 1個
  • 紹興酒 1茶匙
  • 越香「三蟹嘜」 1湯匙
  • 蒜頭 2粒 (切碎)
  • 越香「三蟹嘜」 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 1

    先把魷魚去衣，洗淨後用刀𠝹開魷魚成一塊，在魷魚肚內斜刀𠝹花後切片;

  • 2

    用醃料醃魷魚15分鐘，把韭菜花切走尾部，切段洗淨；

  • 3

    把油鑊燒熱，下蒜蓉爆香，下韭菜花快炒1分鐘；

  • 4

    原鑊落油，加入魷魚及蒜蓉炒至魷魚身卷起，加入紹興酒及越香「三蟹嘜」魚露，下韭菜花與魷魚兜勻；

  • 5

    加鑊蓋焗30秒便成。

  • 6

    魚露鮮魷炒韭菜花完成

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