B仔雞翼尖

2019 年 04 月 08 日發佈 列印
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唔使入元朗... 都食到b仔雞翼尖... 惹味又易整！

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 無激素雞翼 即買 尖 0.5Kg
  • 蒜頭 2個
  • 指天椒 5條
  • 紹酒/花雕酒 50ml
  • 雞湯 適量
  • 魚露 1湯匙
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 少許
  • 麻油 1湯匙
  • 1

    雞翼 即買 尖洗淨出氽水一分鐘... 盛起！

  • 2

    蒜頭和指天椒切粒！

  • 3

    酒和雞湯滾起... 加入雞翼 即買 尖、魚露、胡椒粉、糖、指天椒和一半蒜蓉... 再次滾起後以中火煮10至12分鐘至熟！

  • 4

    加入另外一半蒜蓉... 熄火... 蓋上鍋蓋焗15分鐘至入味！

  • 5

    蒜蓉和指天椒分量可隨個人喜好而增減！ 雞翼 即買 尖氽水後可以浸冰水增加表皮爽脆！ 酒和雞湯的分量以蓋過雞翼 即買 尖為準... 如果不喜歡酒味太濃... 相對雞湯要加多一些！ 酒的分量大概50至100 ml ！ 如果不用雞湯可以用雞粉、鹽和水代替！

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