又Q又彈 又香又甜的芒果糯米糍

材料: 芒果 6個（一開二） 似份量可製作 大約12個 水磨糯⽶粉 200克 玉米粉 20克 也叫鷹粟粉 椰漿 300克 白砂糖 70克 （可加減） 水磨糯⽶粉 55克 （滾動糯米糍用） 菜油 少許

開最小火炒55克糯米粉五分鐘 （放涼備用）

小鍋內倒入椰漿、白砂糖，用最小火攪溶即可.不需煮滾

攪溶後即刻倒入糯⽶粉及⽟⽶粉中，攪勻成粉漿

用廚房紙將少許菜油抹蒸盤內，倒粉漿入蒸盤中（過篩會更滑）包上保鮮膜， 水滾後放入，改中火蒸十五分鐘，用⽵籤刺入糯米糕中，若不黏著粉漿就熟了

取出後，馬上用筷子順時針攪拌約四分鐘至黏韌。 這個過程確保面團會滑滑的哦。

將糯米團用微波爐保鮮紙包好，放室溫待涼備用

芒果去核去皮一分二備用

因應芒果大小切割糯米團（每個重約45-48克）記得必須佩戴制作食物的手套。然則粉團會粘手做不到的。

按芒果尺寸，桿薄糯米粉團，四周要比中間薄才可以包得漂亮

將芒果放在糯米皮中間

將芒果放在糯米皮中間如圖包

再將另一邊皮往上折。這過程中記得芒果汁不要粘在收口的地方，會影響包唔包得實。

記得一定要包實呀。

這樣就包好啦。

.將糯米糍放入熟糯米粉中滾動一圈，記得要拍走多餘的粉哦

*放入雪櫃中雪兩、三個小時，味道更佳😋 開吃。