豆瓣醬薯絲蒸肉排

腩排洗淨加入幼鹽，豆瓣醬，生粉，雞粉疆絲各少量腌約5分鐘，著仔切絲鋪碟，將腌好腩排放鋪到著薯絲面上，鍋放入水落蒸架，水滾起就將已裝好碟腩排於蒸架上，蓋上大火蒸10~12分鐘便完成。