櫻花香象拔蚌
現櫻花盛開,好漂亮.烹飪方面也感到櫻花啊~.
鹽醃漬櫻花葉加熱才會夠香.去腥效果真佳,不妨試做囉!
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
鹽醃漬櫻花葉加熱才會夠香.去腥效果真佳,不妨試做囉!
昆布柴魚高湯
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1象拔蚌去殼去內臟,洗淨擦乾用保鮮膜包裹,放冷凍庫完全凍.然後移到冷藏庫慢慢退冰.這樣易剝皮.剝皮.櫻花葉洗淨泡水至少30分鐘,去多餘鹽分.
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2將步驟1的象拔蚌切極薄片.
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3取小鍋子,放入步驟1的櫻花葉,酒,味霖,蒜碎及辣椒煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.
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4差不多收乾,放入步驟2蓋鍋蓋.從象拔蚌出水分,開蓋攪拌幾次夠熟即可.盛盤時去櫻花葉.
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