沙爹串燒豬頸肉

2019 年 03 月 22 日發佈 列印
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在家整整串燒真的不太難，價錢比出街食平好多，小朋友又喜歡。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 豬頸肉 兩塊
  • 香茅 1枝
  • ［醃料］鹽 半茶匙
  • ［醃料］糖 1茶匙
  • ［醃料］魚露 1茶匙
  • ［醃料］生抽 1/3湯匙
  • ［醃料］老抽 1/4茶匙
  • ［醃料］粟粉 1茶匙
  • ［醃料］油 1茶匙
  • ［串燒沙爹醬］沙爹醬 1湯匙
  • ［串燒沙爹醬］椰奶 2湯匙
  • ［串燒沙爹醬］糖 3茶匙
  • ［串燒沙爹醬］花生碎（可免） 5克
  • 1

    沙爹醬做法： 碎花生備用，其他材料混合攪勻，將材料放入鑊中，輕微加熱攪勻，可試味是否需要加椰奶或糖，因沙爹醬牌子不同，味道都有分別，攤凍後加上碎花生。

  • 2

    做法： a, 豬頸肉斜切成一塊塊。 b, 香茅頭尾切去不要，其餘再拍扁和切段。 c, 將調味料和香茅醃豬頸肉塊。

  • 3

    空氣炸鍋或焗爐 a, 空氣炸鍋180度預熱3分鐘或預熱焗爐190度。 b, 焗製時間設15分鐘，實際時間只用了12分鐘，每5分鐘反一次。（實際時間需目測。） c, 上碟後加上沙爹醬即成。

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