孜然雞肉鬆

2019 年 03 月 15 日發佈 列印
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煲完湯嘅豬肉或雞肉，想有人食就要花少少功夫，食得唔好嘥 😘😘😘

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 雞胸 即買 肉 570克
  • 孜然粉 少許
  • 辣椒粉 少許
  • 雞粉 少許
  • 大地魚粉 少許
  • 糖 少許
  • 蒜鹽 少許
  • 麻油 少許
  • 1

    雞胸 即買 肉，已放湯煲過

  • 2

    已煲過湯 2 小時，取出降溫

  • 3

    將雞胸 即買 肉撕開成條狀

  • 4

    做法： 將煲過湯的雞胸 即買 肉取出，降溫後拆成條狀，燒紅油鑊放入雞胸 即買 肉條，加少少麻油，糖，雞粉，孜然粉，大地魚粉，雞粉，蒜鹽，辣椒粉，不停兜炒至開始乾身後上碟，先清洗鑊一次，因第一炒雞胸 即買 肉，還有少少水份鑊會有少少燶，再起鑊做第二炒，因已將雞胸 即買 肉大部份水份炒出，鑊不會再有燶及癡底，這時將雞胸 即買 肉炒至再乾身一點，降溫後放入器皿完成。 (中間可試食是否夠乾身)

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