香茅檸檬葉涼拌雞翼

2019 年 03 月 13 日發佈 列印
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啖啖香茅及檸檬葉的味道，又一款開胃菜式！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 無激素雞翼 即買 1kg
  • 香茅 1條
  • 檸檬葉 6片
  • 紅蔥頭 3粒
  • 芫茜 1小棵
  • 紅辣椒 1條
  • 紫洋蔥 1/2個
  • 蒜頭 4粒
  • 鹽 1茶匙
  • 溫室小青瓜 2條
  • 魚露 60ml
  • 糖 2湯匙
  • 泰式雞醬 2湯匙
  • 青檸 2個
  • 1

    雞翼 即買 解凍，將雞翼 即買 及鹽加入水中煮熟，盛起沖水降溫，放入冰水中浸15-20分鐘（令雞翼 即買 爽脆）

  • 2

    將香茅、檸檬葉、紅蔥頭、紅辣椒及芫茜切碎；紫洋蔥切絲；蒜頭磨成蓉；小青瓜洗淨切條

  • 3

    魚露、糖及泰式雞醬拌勻，唧入青檸汁，將汁液倒入保鮮盒中，加入所有配料，蓋上蓋搖勻，放雪櫃冷藏6小時或以上

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