台式三杯雞
食材
（3-4人）
15分鐘內
主要食材
- 雞件 半隻
- 九層塔 1棵
- 乾蔥頭 3粒
- 薑 3片
三杯汁
- 紹興酒/米酒 4湯匙
- 生抽 2湯匙
- 麻油 2湯匙
- 水 2湯匙
- 糖 2茶匙
- 老抽 1茶匙
雞肉醃料
- 生粉 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 紹興酒 1茶匙
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1
雞件洗淨，下醃料醃5-10分鐘。
-
2
下油入LC煲，爆香乾蔥頭和薑片。
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3
落雞件，煎至四面轉色。
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4
落三杯汁，水滾後，加蓋轉小火煮8-10分鐘。熄火焗4分鐘。
-
5
開蓋，轉中大火，煮至收汁，拌入九層塔葉，即成。