魚香茄子

2019 年 02 月 26 日發佈 列印
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這味餸時常吃的家常菜，原來是來自四川的。慢慢流傳移到廣東人呢邊便會加上鹹魚令到佢更加色.香.味 俱全

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 茄子 1條
  • 猪肉碎 少許
  • 梅香鹹魚 1塊
  • 油 少許
  • 糖 少許
  • 酒 適量
  • 生粉 少許
  • 1

    先將茄子 洗淨切成長條狀 條都要帶皮，先走油備用

  • 2

    先略煎香鹹魚拆肉豬肉油，酒，糖生粉略為醃一下，可搓小許鹹魚醉 混合備用

  • 3

    燒熱油鍋 爆炒豬肉碎鹹魚，最後放茄子大火爆炒至軟身便可享用

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