焗藍莓芝士餅
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 藍莓 1盒
- 忌廉芝士 250g
- 酸忌廉 200g
- 砂糖 70g
- 雞蛋 2隻
- 牛油 50g
- 消化餅碎 100g
- 藍桑子（裝飾用） 少量
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1
預備一個六吋的焗模，底部放一張巳裁圓形牛油紙， 焗模內側塗上少許牛油液。 消化餅碎加入巳溶牛油液拌勻，然後倒入焗模內用匙羹慢慢壓平舖匀餅底，放入雪櫃冷藏半小時。
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2
忌廉芝士切粒加入60g砂糖，用手提攪拌機攪勻，加入雞蛋丶100g酸忌廉慢慢拌勻。
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3
已冷藏好的焗模從雪櫃裏取出，把芝士混合糊的一半份量倒入模內，再加入新鮮嘅藍莓，然後再倒餘下的芝士混合糊。
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4
預先用180度上下火預熱焗爐，加入半杯水在底盤內，然後隔水焗30分鐘。把有水嘅底盤取出，再用170度上下火焗30分鐘。（入焗爐時先把焗模登兩下才入爐）
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5
焗好後的芝士餅放涼，然後把100g酸忌廉加入10g砂糖攪勻，倒入蛋糕面用平鏟推平，再用170度焗5分鐘。 然後出爐自然放涼後加入少許藍妹及桑子作裝飾，再放入雪櫃雪一晚然後脫模。