上湯雲吞雞(簡易版)
2019 年 02 月 23 日發佈
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一鍋熱騰騰的雲吞雞內有肉有菜，湯底鮮甜，口感豐富！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 新鮮雞 1/2隻
- 有機娃娃菜 2棵
- 新鮮雲吞 8隻
- 金菇 1包
- 金華火腿 4片
- 薑片 4片
- 清雞湯 700毫升
- 清水 500-800毫升
- 粗鹽 1/2茶匙
- 玫瑰露洒 1/2茶匙
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1
將雞件去除內臟，洗淨，加入醃料醃約30分鐘，汆水約3分鐘，取出。
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2
取2片火腿切絲，2片留用；娃娃菜1開4；金菇去根，洗淨。
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3
鍋子注入雞湯和清水(我用Oval 25cm‧LC鍋)，加入薑片和2片火腿煮滾。
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4
放入雞件(雞皮向下)，蓋上煲蓋，以中小火煮約15分鐘。
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5
雞件反向另一邊，加入娃娃菜，轉小火煮約15分鐘。
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6
熄火，不要開蓋，焗約15分鐘。
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7
準備另一個鍋子，加入雲吞煮至9成熟，盛起。
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8
將雲吞和金菇加入煲內，灑上火腿絲煮3分鐘，下鹽，原鍋上桌，即成。