[電飯煲料理] 海南雞飯

2019 年 02 月 22 日發佈 列印
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心思思想食海南雞飯，今晚就自己動手整個電飯煲簡易版，順便可以測試下個新電飯煲。
自家炮製，一煲過，方便又好味！
小b爸話下次要再煲多啲飯喎！

食材 （3-4人） 1小時以上

材料:

  • 雞脾 2隻
  • 香茅 3枝
  • 斑蘭葉 3塊
  • 蒜頭 3瓣 (剁碎)
  • 乾蔥 3粒 (剁碎)
  • 黃薑粉 少許
  • 薑 2片
  • 米 2杯半
  • 清雞湯/自家製雞湯 200g
  • 水 200g

食材

  • [材料:]
  • [薑蓉材料: ]薑 3片 (剁碎)
  • [薑蓉材料: ]蒜頭 2瓣 (剁碎)
  • [薑蓉材料: ]鹽 少許
  • [薑蓉材料: ]油 適量
  • [甜豉油材料: ]

醃料

  • 薑粉/胡椒 少許
  • 鹽 少許

甜豉油材料:

  • 甜豉油 適量
  • 油 適量
  • 1

    雞脾洗淨，加入醃料醃30分鐘。

  • 2

    斑蘭葉洗淨，打結。

  • 3

    香茅切段，用刀拍扁。

  • 4

    米洗淨，備用。

  • 5

    蒜蓉及乾蔥蓉用少許油爆香，加入飯煲內。

  • 6

    再倒入米，加入黃薑粉，倒入雞湯及水拌勻，將斑蘭葉、香茅、薑片放於米面

  • 7

    然後再放上雞腿

  • 8

    關上飯煲蓋，按製煮飯，跳制後，取出雞腿切件，飯於飯煲蓋內焗多10分鐘，上碟。

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