桂花紫薯糕
2019 年 02 月 18 日發佈
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靚靚紫色的紫薯糕 , 好重紫蕃薯及椰漿味 , 食時再加少許桂花糖 , 金金黃黃 , 感覺好靚好吸引呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 紫蕃薯去皮後 100g
- 椰漿 200ml
- 白砂糖 80g
- 鹽
- 木薯粉 140g
- 水 300ml
- 油
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 粘米粉 50g
- 叉
- 隔篩
- 錫紙盆
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1
紫蕃薯去皮後切件放入碗內
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2
放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至20分鐘
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3
期間將白砂糖 , 鹽 , 椰漿及水放入煲內拌勻 , 用慢火慢慢煮至糖溶
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4
待涼10分鐘
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5
將蒸熟的紫蕃薯用叉壓成蓉
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6
木薯粉及粘米粉放入大碗內拌勻 , 再加入已待涼的椰漿糖水拌勻
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7
再加入紫蕃薯蓉拌勻 , 用隔篩隔兩次至幼滑冇粉粒
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8
錫紙蒸盆掃上少許油 , 倒入一層紫薯粉漿 , 蓋上蓋蒸5分鐘至熟
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9
再放入一層紫薯粉漿 , 再蒸5分鐘 , 直至最後一層蒸25分鐘至全熟 , 焗10分鐘 , 如不做千層 , 可將粉漿放入模具內蒸1小時
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10
蒸好的紫薯糕待涼60分鐘 , 切件或切粒放入鑊煎至微黃色 , 食時灑上少許桂花糖即可
