酒釀桂花小丸子

2019 年 02 月 18 日發佈 列印
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近日於食店裡食到了這款甜品[酒釀桂花小丸子]覺得很好食,於是就試做了這款甜品,酒釀桂花小丸子亦很適合過時過節時一家團圓的甜品的,做法亦十分簡單呢.....

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 糯米粉 65g
  • 開粉用的水 60g
  • 冰糖 50g
  • 桂花 1茶匙半
  • 酒糟 65g
  • 細雞蛋 1隻
  • 水 520g
  • 1

    預備所有材料: 糯米粉65g 開粉用的水60g 冰糖50g 桂花1茶匙半 酒糟65g 細雞蛋1隻 水520g

  • 2

    先將520g水煮溶50g冰糖熄火待用

  • 3

    再將糯米粉65g用開粉用的水60g慢慢加入搓勻

  • 4

    搓成光滑軟身

  • 5

    煮好的糖水再開火,再將糯米粉糰搓成一粒粒放入糖水裡煮,煮到糯米糰浮起才熟透(不要搓太大粒,細波子少少就可以)(如果小丸子搓得唔夠快亦可以搓定先煮)

  • 6

    再倒入酒糟拌勻

  • 7

    再加入桂花拌勻

  • 8

    最後加入已經打散的雞蛋拌勻即可熄火,雞蛋花不要煮太耐才會滑

  • 9

    酒糟可於糧油雜貨店有售

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