【情人節蛋糕】減糖版士多啤梨芝士蛋糕（7" )
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 消化餅 135克
- 無鹽牛油 90克
- 淡忌廉 200毫升
- 忌廉芝士 220克
- 士多啤梨（作裝飾用） 約10粒（視乎大小）
- 水（用作溶魚膠粉） 約30毫升
士多啤梨醬
- 士多啤梨 135克
- 魚膠粉 10克
- 糖 30克
- 水 約20毫升
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1
餅底： 以熱水坐溶牛油
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2
將消化餅弄碎，與牛油拌勻
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3
將混合物倒入蛋糕模底，用力壓實及壓平，放入雪櫃雪約半小時
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4
士多啤梨醬： 把用作製醬的士多啤梨切粒，連糖及水放入鍋中，以細火煮至糖溶
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5
倒入攪拌機攪成士多啤梨醬，再倒回鍋中
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6
把魚膠粉放入水中，拌勻，倒入士多啤梨醬中，以細加熱並混合
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7
芝士蛋糕餡： 用電動打蛋器以高速打發忌廉芝士至軟身
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8
轉至低速，並慢慢加入士多啤梨醬，打勻備用
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9
在另一個碗中，用電動打蛋器打發淡忌廉至挺身，與(8)的混合物拌勻
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10
拿出餅底，把其中數粒裝飾用的士多啤梨切片，圍著蛋糕模放
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11
把芝士蛋糕餡倒入模，掃平表面，雪最少3小時
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12
食前用士多啤梨裝飾就完成
