冬菇栗子炆雞
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞 0.5隻
- 乾葱 3-4粒
- 葱 少許
- 栗子 半磅
- 冬菇 六朵
- 薑片 4片
調味料
- 糖 兩茶匙
- 生粉 兩茶匙
- 生抽 一茶匙
- 紹興酒 兩茶匙
- 蠔油 最後調味
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1
先將雞洗淨，用醃料醃雞半小時； 栗子煲滾約10分鐘去衣備用； 冬菇浸泡，切半備用
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2
燒熱鑊落油爆香薑片及乾葱， 再落栗子爆香，炒起備用 大火落雞翼 即買 快炒，加少許紹酒； 炒到三成熟左右
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3
栗子回鍋； 將雞炒到半成熟， 加半杯水，滾起 轉細火紋20分鐘， 最後用蠔油調味， 熄火便可
