芝麻菜沙拉佐巴薩米克醋醬

2019 年 01 月 17 日發佈 列印
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苦中帶香的芝麻菜，唯有利用美味的巴薩米克醋（義大利香醋）能帶出其韻味，有著濃厚味道（肉味）的芝麻菜，富含豐富維生素C，具高抗氧化作用，且可促進膠原蛋白生成喔。 再香醋中加點油和糖，可以有效的降低芝麻菜的苦辣味。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 芝麻菜 60g
  • 蕃茄 1顆
  • 甜菜根 2顆
  • 帕馬森起司 少許
  • 巴薩米克醋醬 如下
  • 巴薩米克醋 2湯匙
  • 優質初榨橄欖油 1湯匙
  • 棕櫚糖 1茶匙
  • 1

    選擇品質良好的巴薩米克醋，可以提升沙拉的美味度；芝麻菜除去硬梗後洗淨，再用可飲用水清洗兩次後瀝乾放冷藏備用。

  • 2

    將甜菜根去皮後用水煮30分鐘，再用冷開水泡涼後，切片；

  • 3

    蕃茄用可飲用水洗淨擦乾後切塊狀；

  • 4

    2湯匙香醋+1湯匙初榨橄欖油+1茶匙棕櫚糖；調成略帶稠度的巴薩米克香醋醬。

  • 5

    沙拉碗底下舖芝麻菜，上面放上蕃茄塊，週圍擺上甜菜根，最後在蕃茄上撒些帕馬森起司即可。

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