全麥饅頭

2019 年 01 月 12 日發佈 列印
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整饅頭又快又比較健康
老人家、小朋友又愛

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 中筋麵粉 300
  • 全麥粉 100
  • 水 180
  • 酵母 4
  • 原糖 40
  • 油 10
  • 1

    將中筋麵粉及全麥麵粉攪拌均勻

  • 2

    先加水、酵母、糖攪拌，再加入已攪拌的麵粉及油搓至光滑，放室溫鬆弛5分鐘

  • 3

    將麵團擀成長方型，再摺疊三塊，重覆此動作三次

  • 4

    在長方型的麵團上掃上少許水，以便之後黏合，之後緊密捲起，平均分割8份，最後發酵1小時

  • 5

    凍水下鍋蒸18-20分鐘，關火後，5分鐘後才開蓋。

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