【焗系列】焗鱸魚

2019 年 01 月 05 日發佈 列印
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如何在家輕輕鬆鬆,準備十分鐘就能烤出嫩滑多汁的西式焗鱸魚?焗鱸魚做法食譜 附影片教學 和鱸魚去骨處理小示範 ->>
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 鱸魚 1條
  • 牛油 1片
  • 洋蔥 1個
  • 1/2茶匙
  • 黑胡椒 適量
  • 香草 適量
  • 適量
  • 芥辣 1/2茶匙

醬汁

  • 牛油 1片
  • 蜜糖 1茶匙
  • 白酒 1茶匙
  • 1

    【準備】 先將焗爐預熱至100度; 洗乾淨鱸魚後打鱗

  • 2

    用刀從魚背鰭兩邊貼魚骨切入,再用剪刀剪魚椎骨兩端,然後拿走椎骨; 清洗乾淨魚內部,再用鉗鉗走魚腩的骨

  • 3

    再清洗乾淨魚內部後放乾; 洗乾淨洋蔥後切成條狀,之後放乾

  • 4

    將牛油,鹽,黑胡椒,香草,芥辣和糖拌勻,抹乾魚身後把醬料塗勻魚內部; 準備焗盤後鋪上錫紙,再加上一層洋蔥後才放上鱸魚

  • 5

    【煮食】 把魚放入焗爐中間,把溫度調至250度焗10分鐘; 10分鐘後把放到焗爐上層,多焗5分鐘

  • 6

    把白酒,牛油,蜂蜜拌勻,5分鐘拿出鱸魚塗勻醬汁,再放回焗爐多焗5分鐘; 拿出鱸魚,完成!

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