一口糖醋肉丸

2019 年 01 月 03 日發佈 列印
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糖醋肉丸不但好下飯，而且易做，老人家及小朋友都會喜歡。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 瘦肉 350g
  • 肥肉 適量
  • 乾蔥 2粒
  • 薑蓉/胡椒粉 適量
  • 生抽/老抽 各1茶匙
  • 糖/鹽 各半茶匙
  • 粟粉 5湯匙
  • 蛋 1隻

醬汁用

  • 鎮江醋/糖 各2湯匙
  • 茄汁 1湯匙
  • 老抽/生抽 各半湯匙
  • 水 2湯匙
  • 1

    瘦肉攪碎，加已切粒肥肉。

  • 2

    薑，乾蔥切碎，蛋打散，碎肉加入調味料，2茶匙粟粉，薑，乾蔥及蛋攪勻至起膠。

  • 3

    用湯匙整圓一口大小之肉丸。

  • 4

    將肉丸放入餘下的粟粉內，上簿簿一層粉。

  • 5

    滾油至180度放肉丸，炸8分鐘至肉丸金黃。

  • 6

    下全部醬汁材料煮滾後放肉丸拌勻，收汁後上碟。

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