【滋陰潤肺】沙參玉竹石崇魚湯

2018 年 12 月 31 日發佈 列印
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聖誕假期出街食得太好嘢，所以都係時候要煲返個湯，今次聽朋友介紹，用石崇魚再加上沙參、玉竹一齊煲，咁就可以滋陰潤肺，最重要係石崇魚係好有益嘅，咁就可以打好個底啦~

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 石崇魚 一斤
  • 沙參 一両
  • 玉竹 一両
  • 南北杏 一湯匙
  • 陳皮 一片
  • 瘦肉 約$30
  • 1

    清洗石崇魚時要小心，因為佢背上刺比較硬，而且又鋒利的刺，所以最好戴手套清洗呀~

  • 2

    沙參、玉竹及南北杏浸洗一陣~

  • 3

    陳皮浸透去囊~

  • 4

    瘦肉洗淨汆水~

  • 5

    煲內放約3L水，隨水加入陳皮~

  • 6

    另一邊就可以處理石崇魚，當洗乾淨之後，一定要印乾所有水分，如果唔係一陣煎魚時就勁彈油啦~

  • 7

    先燒熱鑊，然後將石崇魚煎香~

  • 8

    然後就可以放入煲魚袋內~

  • 9

    待煲內的水滾後，就加入所有材料~

  • 10

    用大火加蓋煲約15分鐘~

  • 11

    之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~

  • 12

    最後加入少少鹽調味，就可以飲啦~

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