卡邦尼意粉

2018 年 12 月 26 日發佈列印

卡邦尼意粉

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相信很多人都喜歡吃意大利粉，而卡邦尼意粉是我喜愛之一，今次用了淡忌廉和蘑菇碎，令意粉更creamy，配合爆香的煙肉粒，好味到停唔到口😋

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 材料：
- 意大利粉 160g
- 煙肉 3塊
- 洋葱 1/4個
- 蘑菇 2粒
- 橄欖油 1茶匙
- 鹽（煮意粉用） 1茶匙
- 芝士蛋黃醬：
- 淡忌廉 80g
- 蛋黃 2個
- Parmesan芝士(碎） 20g
- 黑椒碎適量
- 鹽半茶匙
- 意粉水 35g

1洋葱切粒，蘑菇切碎煙肉切條，少部分切碎
2先將淡忌廉、蛋黃、芝士碎、黑椒碎和鹽撈勻備用
3煲一鍋滾水，放1茶匙鹽，將意大利粉煮9分鐘（烹煮時間可參考意大利粉包裝提示），盛起隔去水份
4用橄欖油燒熱鑊，放入煙肉炒香，將洋葱粒及蘑菇碎加入兜炒，之後將意大利粉放入炒勻，熄火
5將炒好的意粉趁熱倒入芝士蛋黃醬內，加入意粉水快手撈勻，即可上碟享用
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TIPS

1、意粉可以較包裝建議多煮1-2分鐘，效果會較好
2、煙肉切條及切碎炒香，會令口感有不同層次，既可吃到煙肉的質感，也可吃到煙肉粒的香脆感覺
3、如想意粉多些汁，可按情況加少少意粉水

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