迷你港式椰撻
食材
（9人以上）
1小時內
撻皮材料
- 牛油 110g
- 糖霜 45g
- 蛋黃 半隻
- 雲呢拿油 少許
- 低筋麵粉 180g
饀料
- 椰絲 110g
- 砂糖 90g
- 低筋麵粉 125g
- 泡打粉 1茶匙
- 花奶 180g
- 牛油（溶） 140g
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1
饀料做法: 抽出1半椰絲白鑊炒至微黃及有香味，盛出後和餘下一半椰絲及砂糖拌勻
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2
麵粉和泡打粉先拌勻，過篩1次後加入椰絲內拌勻
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3
花奶和溶牛油先拌勻，加入椰絲內拌勻備用
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4
撻皮做法: 牛油切細粒，加入糖霜慢速攪拌至輕軟
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5
加入蛋黃及雲呢拿油拌勻
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6
低筋麵粉過篩1次，加入牛油內按壓成團，放雪櫃30分鐘備用
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7
取出麵團用木棒輾成薄片，用圓形模具吸出撻皮，放入撻模備用（迷你撻模大約可做28-30隻）
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8
加入饀料至9成滿，在枱上震出大氣泡，放入已預熱190°c焗爐，焗15~18分鐘即可