沙薑焗雞
2018 年 11 月 28 日發佈 Elaine袁太廚房
列印
免費訂閱，收看熱門煮食影片。
本身呢個沙薑焗雞已經好夠味 , 唔需要配薑蓉 , 個薑蓉係俾袁生拌飯食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_28.html
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_28.html
-
1雞去頭 , 去尾 , 肥膏及雞腳 , 用手刮去雞內的污物 , 用水沖洗雞的外內兩面
-
2抹乾水份後放入器皿內加少許鹽及酒拌勻先靜待30分鐘
-
330分鐘後加入沙薑粉 , 胡椒粉及生抽拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時
-
4期間將薑去皮分別切片及切粒 , 蔥切段及蔥粒 , 蒜頭去衣拍扁 , 乾蔥頭去衣切粒
-
5焗盆內放上焗爐紙 , 放入一半份量薑片 , 蔥段及蒜頭 , 放上雞
-
6餘下一半份量的薑片 , 蔥段及蒜頭放入雞內
-
7用錫紙蓋上雞靜待10分鐘
-
8焗爐用230C預熱10分鐘
-
9雞放入焗爐內 , 用200C上下火焗40分鐘
-
10期間焗20分鐘後將雞取出反轉另一面 , 蓋上錫紙入焗爐繼續焗
-
11焗好40分鐘後去除錫紙 , 轉180C上火焗5分鐘
-
12再反轉另一面同樣焗5分鐘 , 焗好靜待10分鐘
-
13期間將薑粒及乾蔥粒爆香 , 盛起加入少許沙薑粉 , 糖調味
-
14再加入蔥粒及贊少許熟滾油拌勻即可
討論 暫時沒有留言。