沙薑焗雞

2018 年 11 月 28 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
沙薑焗雞
  • 25
  • 38
  • 10138
請稍等.
本身呢個沙薑焗雞已經好夠味 , 唔需要配薑蓉 , 個薑蓉係俾袁生拌飯食呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_28.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞 1隻
    • 沙薑粉
    • 蒜頭 1/2個
    • 乾蔥頭 3粒
    • 蔥
    • 薑
    • 鹽
    • 酒
    • 錫紙
    • 焗爐紙
    • 胡椒粉
  • step1: 雞去頭 , 去尾 , 肥膏及<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> , 用手刮去雞內的污物 , 用水沖洗雞的外內兩面
    1雞去頭 , 去尾 , 肥膏及雞腳 即買 , 用手刮去雞內的污物 , 用水沖洗雞的外內兩面
  • step2: 抹乾水份後放入器皿內加少許鹽及酒拌勻先靜待30分鐘
    2抹乾水份後放入器皿內加少許鹽及酒拌勻先靜待30分鐘
  • step3: 30分鐘後加入沙薑粉 , 胡椒粉及生抽拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時
    330分鐘後加入沙薑粉 , 胡椒粉及生抽拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時
  • step4: 期間將薑去皮分別切片及切粒 , 蔥切段及蔥粒 , 蒜頭去衣拍扁 , 乾蔥頭去衣切粒
    4期間將薑去皮分別切片及切粒 , 蔥切段及蔥粒 , 蒜頭去衣拍扁 , 乾蔥頭去衣切粒
  • step5: 焗盆內放上焗爐紙 , 放入一半份量薑片 , 蔥段及蒜頭 , 放上雞
    5焗盆內放上焗爐紙 , 放入一半份量薑片 , 蔥段及蒜頭 , 放上雞
  • step6: 餘下一半份量的薑片 , 蔥段及蒜頭放入雞內
    6餘下一半份量的薑片 , 蔥段及蒜頭放入雞內
  • step7: 用錫紙蓋上雞靜待10分鐘
    7用錫紙蓋上雞靜待10分鐘
  • step8: 焗爐用230C預熱10分鐘
    8焗爐用230C預熱10分鐘
  • step9: 雞放入焗爐內 , 用200C上下火焗40分鐘
    9雞放入焗爐內 , 用200C上下火焗40分鐘
  • step10: 期間焗20分鐘後將雞取出反轉另一面 , 蓋上錫紙入焗爐繼續焗
    10期間焗20分鐘後將雞取出反轉另一面 , 蓋上錫紙入焗爐繼續焗
  • step11: 焗好40分鐘後去除錫紙 , 轉180C上火焗5分鐘
    11焗好40分鐘後去除錫紙 , 轉180C上火焗5分鐘
  • step12: 再反轉另一面同樣焗5分鐘 , 焗好靜待10分鐘
    12再反轉另一面同樣焗5分鐘 , 焗好靜待10分鐘
  • step13: 期間將薑粒及乾蔥粒爆香 , 盛起加入少許沙薑粉 , 糖調味
    13期間將薑粒及乾蔥粒爆香 , 盛起加入少許沙薑粉 , 糖調味
  • step14: 再加入蔥粒及贊少許熟滾油拌勻即可
    14再加入蔥粒及贊少許熟滾油拌勻即可

Tags:

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
Elaine袁太廚房
殿堂廚師

品牌專區更多

相關食譜

相關文章

熱門Tags