豆豉雞煲

準備材料： 冬菇預先浸軟去冬菇腳，雞用醃料醃半小時，豆豉一半壓爛一半原粒，紫洋蔥和青椒切方丁，乾蔥和蒜頭拍扁，芫茜切段。

先用少許油爆雞件備用。

先用油略爆青椒，之後攞起備用。

再爆乾蔥、蒜頭、紫洋蔥和豆豉。

雞件和冬菇回鑊再贊酒。

蓋蓋炆煮一陣。

青椒回鑊。

茨汁材料攪勻，慢慢加入雞煲內。（要自己調較茨汁杰度，所以未必需要用落曬茨汁。）

加少許芫茜即完成。