鹽燒秋刀魚

秋刀魚剪開魚肚，之後清去魚腸和魚鰓再刮走魚肚黑色薄膜，將魚沖洗乾淨。

用廚紙吸走水份。

魚表面和魚肚撒上岩鹽醃一小時。

用少許油爆香薑片。

用中細火慢慢煎香魚表面。

臨食時唧上檸檬汁即完成。