【薑蔥蠔煲】免炸！簡易大排檔風味
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 廣島蠔 12-16隻
- 洋蔥 半個
- 蒜頭 4粒
- 大蔥 適量
- 薑 4片
- 紅蔥頭 2個
- 雞湯 2湯匙
- 蠔油 1.5湯匙
- 糖 1/4茶匙
- 生粉 2茶匙
- 水 2湯匙
- 麻油 1茶匙
- 紹酒 1蓋
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1
蠔洗淨，灼15秒，浸冰醋水備用
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2
薑片，蒜頭，蔥，洋蔥，紅蔥頭備用 大蔥白切絲
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3
混合醬汁，慢火煮成芡汁備用
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4
生蠔上粉，慢火煎每邊30秒備用
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5
煲仔入油，中火爆香醬料，入薑，蔥炒香後，加入剩餘材料，炒3－5分鐘
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6
放入蠔，煲邊灑上紹興酒，芡汁淋上蠔面
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7
蓋好，熄火焗3分鐘，放上葱白絲即成