栗子炆雞

2018 年 11 月 08 日發佈 列印
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相信很多人都喜歡食煲仔菜，栗子炆雞更是熱門之一，今日就試下啦😋

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食材 （3-4人） 1小時內

材料：

  • 雞 1隻
  • 栗子 半磅
  • 薑 5片
  • 乾葱頭 2粒
  • 葱 1條

醃雞料：

  • 生抽 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 紹興酒 1湯匙

調味料：

  • 𧐢油 3湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 糖 半茶匙
  • 鹽 半茶匙
  • 水 適量
  • 粟粉水 適量
  • 1

    雞切件後洗淨，瀝去水份，加入醃雞料醃15分鐘；栗子洗淨、薑切片、乾葱頭切半、葱切段

  • 2

    先用1湯匙油燒熱鑊，放下薑片、乾葱頭爆香，加入雞用中火炒至轉色

  • 3

    加入栗子及調味料(粟粉水除外），炒一會，隨後加入適量凍滾水，兜勻後蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘

  • 4

    最後加入粟粉水煮1分鐘，放入葱段，熄火，完成

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