椰香葡國雞肉飯
2018 年 10 月 31 日發佈
列印
好味的葡國雞用來拌飯拌意粉 , 或者加上芝士碎放入焗爐焗都一樣咁好味道呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_31.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞扒 即買 2塊
- 洋蔥 1個
- 甘旬 1條
- 薯仔 2個
- 雞蛋黃蕃薯 2個
- 椰漿
- 水 150ml
- 上湯 150ml
- 雞蛋 2隻
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 黃薑粉
- 香葉
- 薑
- 鹽
- 糖
- 胡椒粉
- 蔥
醃料
- 鹽
- 糖
- 胡椒粉
- 黃薑粉 1茶匙
-
1
雞扒 即買 用水沖洗乾淨 , 抹乾水份後切大件
-
2
放入大碗內加入黃薑粉及醃料拌勻靜待1小時
-
3
期間將洋蔥去衣 , 薯仔去皮 , 甘旬去皮 , 蕃薯去皮
-
4
洋蔥切塊 , 蔥切段及切幼絲 , 薑去皮蘑成薑汁蓉
-
5
薯仔切件 , 甘旬切件 , 蕃薯切件 , 蕃薯用水沖一沖洗及瀝乾
-
6
雞蛋放入早餐機的煲內 , 加水浸過面 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能
-
7
時間調至20分鐘至雞蛋熟透
-
8
煮雞蛋期間將已靜待1小時的雞扒 即買 加入薑汁蓉拌勻靜待10分鐘
-
9
燒紅鑊 , 先爆香甘旬及洋蔥
-
10
加入雞肉 , 黃薑粉及糖用中火拌炒數分鐘至轉色
-
11
再加入香葉 , 水及上湯拌勻用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火煮15分鐘
-
12
雞蛋放涼後去殼備用
-
13
15分鐘後加入薯仔及蕃薯拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煮5分鐘
-
14
最後加入蔥段 , 椰漿拌勻轉用中火煮滾 , 熄火焗10分鐘 , 上碟時放上蔥絲即可
