粟米斑塊
2018 年 10 月 31 日發佈
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粟米斑塊是不少人自小愛吃的經典家常菜式，外脆內軟的魚塊沾滿滑溜的粟米蓉汁，非常下飯！無論大小保證要添飯 ～
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 魚柳 / 龍脷柳(約300克，急凍也可) 2塊
- 粟米蓉(我用地捫) 1盒
- 清水 150-180毫升
- 雞蛋(大) 1隻
- 粟粉 適量
醃料
- 鹽 1/3茶匙
- 胡椒粉 少許
- 紹興酒 1/2茶匙
粟粉水
- 粟粉 粟粉 1/2茶匙
- 水 2湯匙
-
1
魚柳洗淨，印乾水份，切成3段；加入醃料拌勻，醃約15分鐘。
-
2
粟米蓉和清水拌勻；雞蛋打拂，取半分蛋汁留用。
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3
把魚塊均勻沾上蛋汁，再薄薄撲上粟粉。
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4
燒熱鑊下適量油，放入魚柳以中火煎至兩面金黃至剛熟，盛起。
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5
原鑊加入粟米蓉汁，煮滾；魚柳回鑊，加入餘下半份蛋汁，輕拌煮成蛋汁。
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6
下粟粉水打茨(如汁杰可不用)，煮至喜歡的濃稠度，即成，趁熱享用。