牛油蛋糕 甜師奶食譜

2018 年 10 月 27 日發佈 列印
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經典牛油蛋糕 牛油味香噴噴

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 無鹽牛油 100g
  • 糖粉 60g
  • 全蛋液 80g
  • 牛奶 15g
  • 鹽 1g
  • 低筋麵粉 90g
  • 泡打粉 3g
  • 1

    牛油室溫放軟身

  • 2

    開機打鬆

  • 3

    加入糖粉

  • 4

    加入鹽

  • 5

    先用慢速打混合 再轉高速打發

  • 6

    打至顏色泛白

  • 7

    分多次加入全蛋液

  • 8

    開高速打發

  • 9

  • 10

    慢慢加入牛奶 打至混合

  • 11

    篩入低筋麵粉 泡打粉

  • 12

    用切拌手勢混合

  • 13

    倒入模中 如果模黏 要鋪上牛油紙

  • 14

    將表面抹平

  • 15

    噔幾下 入爐

  • 16

    焗爐要提前預熱大約10分鐘 180C度15分鐘

  • 17

    表面𠝹一下

  • 18

    𠝹完 再焗20-25分鐘

  • 19

    上色 熟透 即可出爐

  • 20

    出爐後 噔幾下 放涼 脫模

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