蔥油豬扒

2018 年 10 月 25 日發佈 列印
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煎豬扒巳經好味，再配埋蔥油撈飯食，真係超級好味道。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 無骨梅頭豬扒 3片
  • ［蔥油A］花椒 1茶匙
  • ［蔥油A］蔥片 幾片
  • ［蔥油A］蔥段 幾棵
  • ［蔥油A］油 適量
  • ［蔥油B］薑蓉 1湯匙
  • ［蔥油B］蔥粒 大半碗
  • ［蔥油B］鹽 1/3茶匙

醃料

  • 鹽 3/4茶匙
  • 糖 3/4茶匙
  • 生抽 半湯匙
  • 老抽 1/3茶匙
  • 粟粉 1/2茶匙
  • 油 1茶匙
  • 1

    先預早用醃料醃豬扒，再準備其他材料。

  • 2

    白鑊炒花椒一會兒。

  • 3

    用油爆香蔥油A材料。

  • 4

    將蔥油B材料混合。

  • 5

    將蔥油A隔去渣，油贊入蔥油B，然後攪混備用。

  • 6

    煎熟豬扒後從鑊中取出。

  • 7

    蔥油可直接撒上豬扒面或用新鑊將蔥油撈混豬扒上碟。

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