金銀蛋白菜仔

2018 年 10 月 21 日發佈 列印
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唔想成日食蒜蓉炒青菜咁悶?鹹蛋皮蛋加青菜,又一個簡單唔單調嘅菜式!

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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 白菜仔 1斤
  • 皮蛋 1隻
  • 鹹蛋 2隻
  • 蒜頭 6粒
  • 雞湯 250克
  • 1

    將白菜仔洗淨,蒜頭切粒,備用。 將一隻鹹蛋蛋白和蛋黃分開,皮蛋剝殼,皮蛋、一隻鹹蛋及鹹蛋黃蒸熟,蛋白待用。

  • 2

    蒸熟後,鹹蛋剝殼,皮蛋、鹹蛋及鹹蛋黃切粒。

  • 3

    燒熱油鑊,加入蒜頭爆香。

  • 4

    加入白菜仔,略炒。

  • 5

    再加入雞湯,略炒,加蓋8-10分鐘至白菜仔熟透,再加入皮蛋、鹹蛋及鹹蛋黃。

  • 6

    加入鹹蛋白,炒勻蛋白,待蛋白轉為白色後熄火,盛起。

  • 7

    鹹香滿溢的金銀蛋白菜仔完成了!

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