金銀蛋白菜仔

2018 年 10 月 21 日發佈 列印
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唔想成日食蒜蓉炒青菜咁悶？鹹蛋皮蛋加青菜，又一個簡單唔單調嘅菜式！

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 白菜仔 1斤
  • 皮蛋 1隻
  • 鹹蛋 2隻
  • 蒜頭 6粒
  • 雞湯 250克
  • 1

    將白菜仔洗淨，蒜頭切粒，備用。 將一隻鹹蛋蛋白和蛋黃分開，皮蛋剝殼，皮蛋、一隻鹹蛋及鹹蛋黃蒸熟，蛋白待用。

  • 2

    蒸熟後，鹹蛋剝殼，皮蛋、鹹蛋及鹹蛋黃切粒。

  • 3

    燒熱油鑊，加入蒜頭爆香。

  • 4

    加入白菜仔，略炒。

  • 5

    再加入雞湯，略炒，加蓋8-10分鐘至白菜仔熟透，再加入皮蛋、鹹蛋及鹹蛋黃。

  • 6

    加入鹹蛋白，炒勻蛋白，待蛋白轉為白色後熄火，盛起。

  • 7

    鹹香滿溢的金銀蛋白菜仔完成了！

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