港式羅宋湯
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛荕肉/牛腩碎 半斤
- 牛骨 半斤
- 牛油 2 湯匙
- 蒜茸 1湯匙
- 乾蔥茸 1湯匙
- 甘荀 2條
- 西芹 2片
- 洋蔥 半個
- 紅甜椒 半個
- 黃甜椒 半個
- 番茄 2個
- 椰菜 半個
- 紅菜頭 半個
- 茄膏 1/2罐
- 意大利粉醬 半罐
- 泰國青檸葉 2-3片
- 黑椒碎 1茶匙
- 雞湯 2杯
- 水 2-3公升
-
1
牛筋肉和牛骨出水瀝乾備用
-
2
牛骨和清水先煲1小時
-
3
加熱一鑊，下牛油，蒜蓉，乾蔥蓉炒數分鐘
-
4
再放甘筍，西芹，洋蔥，紅黃甜椒再炒數分鐘
-
5
再放其他材料，炒勻後放煲內和牛骨繼續煲多1 至1 1/2小時，如發現水不夠，在這時可以再多加一些
-
6
最後用鹽糖茄汁白醋調味就完成