焦糖三杯蘑菇雞

2014 年 05 月 13 日發佈 列印
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將糖炒出焦香氣, 來拌炒薑片麻油雞腿, 再與醬汁燒入味

三杯料理的炒糖小變化, 美味再升級

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 雞腿 5隻
  • 蘑菇 8顆
  • 薑片 4片
  • 蒜頭 3顆
  • 麻油 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 九層塔 1把

醬汁

  • 醬油 20ml
  • 米酒 20ml
  • 水 30ml
  • 1

    麻油爆香薑片與蒜頭後, 把雞腿下鍋煎至表面微微上色

  • 2

    在鍋邊騰出一個位子炒糖. 炒到糖開始變琥珀色, 冒泡泡後, 與雞肉一起拌炒均勻, 並加入蘑菇

  • 3

    加入醬汁一起燒, 燒至醬汁微微收乾, 灑上九層塔葉. 翻炒均勻即完成

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