無水豉汁魚柳蒸豆腐

豆豉用清水浸10分鐘至軟，然後用刀背將豆豉拍爛。加蒜蓉、油、糖、鹽、蠔油及老抽拌匀。葱和指天椒去籽切絲。

豆腐切片鋪在鑄鐵鍋底，以中火先蒸4分鐘。

魚柳切件後鋪在豆腐上，淋上蒜蓉豆豉醬再蒸10分鐘。

最後加葱絲及辣椒絲裝飾即可。