海鮮白醬意大利麵
2018 年 10 月 03 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
鮮蝦和透抽煮的剛剛好，口味不油不膩清爽好吃，醬汁完全巴著意大利麵，最後放入的檸檬汁讓這道意大利麵有了不一樣的層次。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
1鮮蝦去殼除泥腸；透抽剝除表皮洗淨切圈狀；青豆仁洗淨備用；洋蔥切小丁；蒜頭切末；切達起司磨成條狀，帕馬森起司磨成粉狀；巴西里葉用冷開水洗淨擦乾備用。檸檬擠汁備用。
-
2煮滾一大鍋水，加入2-3匙鹽和少許橄欖油防沾黏；放射狀放入意大利麵，依包裝袋上的時間減2分鐘來煮意大利麵。
-
3煮好後撈起備用；
-
4煮意大利麵時，將海鮮用醃料抓勻；
-
5炒鍋燒熱後，放入橄欖油將海鮮炒到8分熟後起鍋備用；
-
6原鍋放入奶油，將洋蔥丁、蒜末、青豆仁炒香；
-
7倒入鮮奶油、白酒，並用鹽、胡椒粉調味，醬汁味道需偏重，這樣下意大利麵去煮時才會夠味；
-
8中小火煮滾後放入切達起司和1/3的帕馬森起司拌勻，如覺得醬汁太少，則可加些煮麵湯；
-
9放入煮好的意大利麵；
-
10放上海鮮拌炒到收汁；
-
11起鍋前延鍋邊倒入檸檬汁，拌勻後即可關火；
-
12擺盤後撒上帕馬森起司和切碎的巴西里葉便可享用。
討論 暫時沒有留言。