紅燒豬軟骨
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 豬軟骨 660g
- 冰糖(小) 8~10粒
- 油 1.5湯匙
- 水 500ml
- 紅蘿蔔 1條
調味
- 桂皮 2片
- 薑 2片
- 葱白 5棵
- 八角 3粒
- 生抽 1.5湯匙
- 老抽 4.5湯匙
- 蠔油 1湯匙
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1
豬軟骨洗淨... 氽水五分鐘... 取出沖水、瀝乾... 紅蘿蔔去皮、 洗淨、滾刀切塊!
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2
低壓煲內下油... 加冰糖... 中火將冰糖炒融、炒至啡色... 加入豬軟骨兜炒至上色!
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3
注水及加入調味... 大火煲滾... 轉小火煲半小時!
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4
加入紅蘿蔔....續煮20分鐘... 開蓋... 大火將汁收少!