鮑魚冬菇炆鵝掌
2018 年 09 月 25 日發佈
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【快~快~~快~~~】
一直唔敢用高速煲... 雖然知道快... 但係好驚唔夠安全! 🙊
自從呢個煲推出以嚟已經好想好想入手... 烹調時間可以快一倍咁多喎😮... 對於我嚟講真係勁吸引囉😍! 有類似高速煲快速烹煮嘅優點... 又相對安全好多... 等我煮得安心又放心!👍
呢個鮑魚冬菇炆鵝掌... 我用咗個半鐘頭左右就炆腍咗... 比起平時慳咗成倍時間囉! 慳出嚟嘅時間仲可以去做我想做嘅嘢... 你話係咪好正呢?!😆
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 急凍青邊鮑 1隻
- 酒 1湯匙
- 薑 2片
- 乾冬菇 10朵
- 急凍鵝掌 1磅
- 金華火腿 5片
- 蒜 1個
- 薑 3片
- 香葉 2片
- 花椒 1茶匙
- 八角 2粒
- 生抽 1湯匙
- 老抽 4湯匙
- 蠔油 6湯匙
- 冰糖 4小粒
- 水 1300ml
- 粟粉水芡 適量
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1
鮑魚解凍後洗刷乾淨... 冬菇浸軟去蒂!
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2
鵝掌解凍後去甲洗淨!
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3
水中加入薑和酒... 再加入鮑魚和鵝掌... 氽水五分鐘... 取出沖水、 瀝乾!
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4
低壓煲內放少許油... 爆香蒜片、薑片、香葉、花椒和八角... 然後加入金華火腿和鮑魚!
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5
注入水、 加生抽、老抽、蠔油、冰糖... 拌勻... 蓋上煲蓋!
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6
大火滾起... 轉小火煲15分鐘... 加入冬菇和鵝掌... 小火續煲1小時10分鐘左右!
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7
取出鮑魚切片... 煲內埋芡即可!