花雕蒸烏魚

2018 年 09 月 20 日發佈 列印
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簡單美味的家常鮮魚料理，嚐的到新鮮魚肉的美味，只要簡單的蔥薑鹽和花雕酒及少許蠔油來蒸魚，快蒸15分鐘後，淋上燒熱的香油配上花雕的香氣，讓人吃了都停不了口。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 新鮮烏魚帶骨 半隻
  • 蔥 3根
  • 薑 5片
  • 辣椒 少許
  • 香油 3湯匙
  • 蒸魚醬 如下
  • 花雕酒（紹興酒亦可） 3湯匙
  • 蠔油 1湯匙半
  • 鹽 1/3茶匙
  • 1

    新鮮烏魚ㄧ魚二吃第一吃，請魚販幫忙開蝴蝶刀，取帶骨的這一邊做清蒸（魚太大所以自行切成兩截），薑洗淨切片。蔥洗淨切段。辣椒切斜片備用。

  • 2

    將醬汁混勻

  • 3

    蒸鍋中的水先煮滾。 魚放入蒸盤，擺上一半的蔥段和薑片，均勻淋上蒸魚醬汁，

  • 4

    開水起蒸15分鐘即可。

  • 5

    香油放入鍋裡用中小火燒熱； 魚蒸好後，擺入盤中，夾除蒸過的蔥和薑不用，

  • 6

    擺上另一半的蔥段和辣椒，淋上蒸魚的醬汁，再淋上加熱後的香油。

  • 7

    花雕蒸烏魚料理完成

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